Årets påskemuffins

Jeg må si jeg har hatt en god start på oppskriftskategorien min nå altså! Smoothie oppskrift, fylte horn på speltmel, og så denne uken er det årets påskemuffins! Heldigvis var to av de tre oppskriftene ganske sunne da. Og jeg lagde faktisk også disse muffinsene på siktet speltmel og latosefri melk, som forrige uke med tanke på de fylte hornene. Man smaker ingen forskjell, noe som er greit for allergikere, men også greit for de som bare vil minske kaloriinntaket, men samtidig bake seg litt godt! Men hvertfall her har dere oppskriften:

_MG_4866

_MG_4874Fremgangsmåte MUFFINS:

1.  Pisk egg og sukker til en eggedosis. Og pisk deretter inn vaniljesukkeret.
2. Smelt smøret og ha i melken, mens du sikter melet og bakepulveret i en annen bolle.
3. Så rører du inn smørmelken og det siktede melet om hverandre i eggedosisen.
4. Vend til slutt saften av sitronen, og evt. litt revet sitronskall oppi. (smak det litt til!!)

_MG_4871Fremgangsmåte MARENGSKREM:

1. Ha eggehviter, sukker, vann og sirup i en metallbolle som du setter over en kjele med litt kokende vann. Bollen skal ikke være i berøring med vannet og må være stor nok til at det blir tett rundt kanten av kjelen.
2. Over dampen piskes så eggehviteblandingen med en elektrisk håndmikser i ca 7-8 min. Blandingen skal ha tykk, hvit, blank marengskonsistens.
3. Ta metallbollen vekk fra kjelen og pisk inn vaniljeessens. Så pisker du i noen minutter til, slik at marengsmassen blir avkjølt og tykk.
4. Ta marengskremen straks i en kakesprøyte og sprøyt vakre topper på hver cupcake. Pynt med kakestrøssel eller annen kakepynt.

OBS! Marengsen kan bli vanskelig å sprøyte på muffinsen om den blir for kald og stivner for mye!

_MG_4869

De ble litt søte, ble de ikke? Hehe, var egentlig ganske fornøyd med de der de stod! Og jeg kan love deg at disse muffinsene holdt knapt et døgn de også. Sånn går det med en familie, spesielt en kjæreste, som er glad i søtsaker. Selv har jeg bare spist et par stykker, men jeg syntes den største gleden er å lage dem og se at andre blir glade for det!

Kunne du tenkt deg å prøve disse? Super deilige og friske!
– Helene  

Del

8 Kommentarer

    • helene
      Forfatter
      24. mars 2015 / 09:34

      Takk, enig de ble litt søte, og typisk påske ^^ Gode ble de også, så anbefaler virkelig å prøve å lage dem. Det gikk super fort, og kremen var mye lettere å lage enn det først så ut som! 😀

  1. Regine
    24. mars 2015 / 09:24

    Åå, så fine cupcakes, og det såg kjempegodt ut 🙂

    • helene
      Forfatter
      24. mars 2015 / 09:35

      Tusen takk! 😀 De ble veldig gode, så annbefaler å prøve dem ut! 🙂

  2. 24. mars 2015 / 12:21

    Ååå, de var skikkelig fine og så utrolig god ut 😀

    • helene
      Forfatter
      24. mars 2015 / 14:53

      Tusen takk, ble litt fornøyd med de selv 😀 Og gode var de og, så anbefales å prøve dem! 🙂

    • helene
      Forfatter
      25. mars 2015 / 20:13

      Tusen takk! 😀 Si i fra om du prøver dem ut selv 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *