Carrot cake with cream cheese frosting

Hvordan har helgen deres vært så langt kjære lesere? Det er søndag, og dere som har fulgt meg en stund vet at søndager betyr en eller annen oppskrift. Og i dag tenkte jeg å dele en liten kake oppskrift med dere. En gulrotkake som smakte helt himmelsk. Den ble også bedre og bedre for hver dag, så om ikke alt går dag nr. 1 (noe den fort kan gjøre) så er den like god de neste dagene også! Nå er jo jeg veldig glad i den cream cheese kremen da, så denne kaken er en innertier hver gang.

      Du trenger: Kaken

  • 4 egg
  • 3 dl sukker
  • 1,5 ts kanel
  • 4 dl finrevet gulrot (klem ut vannet)
  • 1 ts natron
  • 1 ts bakepulver
  • 2 dl melk
  • 3,5 dl hvetemel

 

       Du trenger: Glasuren

  • 400 g kremost naturell romtemperert
  • 150 g smør romtemperert
  • 5-6 dl melis

 

Fremgangsmåte: Kaken

  1. pisk sukker og egg til en luftig blanding
  2. Tilsett så hvetemel, natron, kanel og bakepulver – rør røren jevn.
  3. Ha så i litt og litt melk, og rør til slutt inn de finrevede gulrøttene.
  4. Til slutt så har du kakerøra i en 24 cm smurt form, og stek den nederst i ovnen på 190 grader i 40-45 minutter. (Følge gjerne med litt før tiden, i tilfelle din ovn er litt varmere)

Fremgangsmåte: Ostekremen

  1. Pisk sammen romtemperert smør, kremost, vaniljesukker og 5-6 dl melis.
  2. Pisk dette til det blir en myk blanding. Vil du ha den litt stivere slik at du kan lage rosetter og liknenede på kaken så tilsetter du bare mer melis.
  3. Smør til slutt ostekremen på den avkjølte kaken. Jeg valgte å dele den i to og ha litt krem inni kaken i tillegg. Dette gjør den enda saftigere!

Og det var det! En enkel kake som man kan slenge sammen på en, to, tre! Og ingrediensene, kanskje utenom ostekremen, har man jo gjerne på kjøkkenet fra før av. Så det er jo egentlig en perfekt kake å lage spontant på en søndag som i dag da været er mer på den grå siden enn den blå. Selv er jeg alltid glad når helgen kommer, for da kan jeg faktisk tillate meg selv å bake om jeg føler for det. Det blir for gærent å bake midt i uken, for det passer ikke med den livsstilen og kostholdet vi vil holde i løpet av uken. Så hvis jeg føler for det i helgene, så baker jeg, og da storkoser jeg meg på kjøkkenet.

Er det flere som kun tillater seg selv å bake i helgene (sett borti fra brød og horn osv da)? Eller lar du deg selv skeie ut innimellom? (isåfall heldige deg!)

Share:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *